Oggi abbiamo brassato una Weiss. La cotta non era in programma, per cui ho dovuto rinunciare ai baccelli di vaniglia (ingredienti che ero solito aggiungere verso gli ultimi minuti di bollitura) in quanto i negozi erano chiusi. Per chi si affaccia alla tecnica E+G, la Weiss potrebbe rappresentare la "cotta facile", nel senso che, non dovendo ricorrere all'infusione dei grani speciali, tutto si risolve nell'utilizzare gli estratti giusti.
Ma, attenzione, non è proprio così! Per fare una buona Weiss ci vuole perizia e molta pazienza. Buona visione a tutti!
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